Fusilli integrales con queso de cabra y calabaza

Fusilli integrales con queso de cabra y calabaza servido en un plato negro volcánico es la creación del reconocido chef esloveno Jure Tomič, nacido en 1981 en la ciudad de Brežice y en la cual posee un restaurante de nombre Debeluh en esta misma localidad.

Su receta ha conquistado el jurado de la quita edición del campeonato mundial de pasta de la academia Barilla encabezado por el chef italiano Davide Oldani, se trata de una receta sencilla con vegetales de temporada que cualquiera puede realizar en su casa, su preparación y combinación de ingredientes evita que un sabor resalte sobre los demás creando un equilibrio de sabores en el paladar.

Jure Tomič con su premio